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지리산산골 3년숙성 전통간장 시골집 재래식 국간장 ( 국간장 1000ml ) 입니다.
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전통방식으로 복합 종균을 이용하여 효모가 살아있는 비열처리 우리네 전통 간장입에 좋은 맛을 만들기보다 자연과 함께하는 맛을 위해 어떠한 첨가물도 없이직접 농사지은 최상급 콩 / 150M 지하 암반수 / 3년 이상 간수 빠진 천일염을 사용하여 만들었습니다.
최상의 맛을 만들기 위하여 간장을 최소로 빼고 국내산 햇콩 신안 천일염 지리산의 맑은 물과 햇살 공기가 어우러져 전통옹기에서 오랜 기간 자연이 잘 숙성시킨 지리산 산골 수제 재래식 전통 간장 다솜(사랑) 간장입니다.
다솜 간장은 색상과 맛을 만들기 위하여 어떠한 첨가물도 없이 수작업으로 오랜 기간(만 2년 6개월 햇수로 3년 차) 오로지 자연에 의존하여 숙성 시키는 전통 식품입니다.
지리산 자락 청정지역에서 농사지은 햇콩과 150M 지하 암반수 3년 간수 빠진 천일염으로 정성을 다하여 담습니다.
직접 농사지은 국내산 햇콩, 3년간 간수 뺀 신안천일염 지리산의 맑은 물과 따스한 햇살 공기와 넉넉한 시간이 어우러져 전통옹기에서 오랜 기간 자연이 잘 숙성시킨 시골집 간장입니다.
※ 효모가 살아있는 전통간장 어떻게 보관해야 하나요?
※ 간장 위에 하얀 막이 생겼어요 어떡 하나요?
자연 포집 복합 종균을 이용하는 저희 간장은 미생물이 살아 있도록 달이지 않으며, 어떠한 첨가물도 없어 효모가 산소와 반응해 생기는 자연스러운 현상입니다. 번거롭지만 걸러서 사용하거나 음식에 들어가면 분해되고 없어집니다. 냉장 보관하시면 효모가 활성화되는 시간이 지연됩니다.
