[라니에리] 유기농 발사믹 식초

포도를 발효시켜 만든 과실 식초

‘향기가 좋다’라는 의미인 발사믹 비니거는 포도즙을 나무통에 넣고 목질이 다른 나무통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 포도식초입니다. 70년 전통의 Oleificio Ranieri S.R.L에서 만들어 졌으며 프랑스, 독일, 스위스, 미국, 호주 등으로 수출되며 이를 위해 여러인증 (이태리 C.C.P.B, 일본 JSA, 미국 USA, 스위스 BIO SUISSE)을 받을 만큼 뛰어난 품질을 자랑합니다.

발사믹 식초란?

발사믹 식초는 단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 목질이 다른 통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 포도주 식초입니다. 여러해 숙성을 걸쳐 풍미가 좋아지며 색상이 어두워지고 강렬한 농축된 맛을 내기 시작합니다. 발사믹은 ‘향기가 좋다’는 의미 그대로 향이 좋고 깊은 맛을 지니게 됩니다.

체크포인트

고급스러운 풍미의 발사믹 식초

발사믹 고유의 새콤함과 포도농축액의 단맛의 조화로 샐러드에 그대로 뿌려 먹으면 먹으면 새콤한 향이 식욕을 돋우고, 야채 요리에는 향이 살아나며, 고기나 해산물의 잡내를 없애주는 역할까지 해줍니다.이 새콤한 맛은 적은 양으로도 요리의 맛을 살 려 줍니다. 산미를 선호하시고, 입맛을 돋우는 신맛을 원하시는 분들게 적극 추천합니다.

이탈리아 북부 모데나 품종

이탈리아 북부 모데나 지방에서만 나온 포도 품종을 사용하고 그 지방의 전통기법으로 만들어야만 ‘발사믹’이라는 이름을 사용할 수 있습니다. 정직한 원료와 전통있는 제조기술, 정성스런 숙성 시간이 녹아있는 고급스러운 발사믹 제품입니다.

▶ 발사믹 식초 : 점성이 없는 물처럼 되어있으며, 드레싱 소스를 직접 만들어서 채소, 과일등과 함께 드시는 제품입니다. 빵소스용으로는 올리브오일과 함께 드시면 독특하게 즐기실 수 있습니다.

▶ 발사믹 크림 : 점성이 있고 달콤한 맛이 더 강해 간편하게 바로 드실 수 있습니다.