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찰진주의 색은 검정색을 띠며
밥을 할때 조금만 넣어도 검은보라색으로 물들고,
쌀겨를 벗기면 불투명한 색을 띠는 찹쌀입니다.
흑미에 포함된 안토시아닌 색소는 수용성이기 때문에
적당하게 불려서 하시는게 좋습니다.
흑미는 소화기능이 약한분들은
소화가 잘 안될수 있으니 조금씩 넣어서 드시는게 좋습니다