[목 차]
프롤로그
PART 1
암, 고혈압, 당뇨병, 백내장, 아토피까지 낫는
만능 ‘채소 수프’ 레시피
기본 채소 수프
기본 조리법ㅣ건더기 없는 걸쭉한 수프 만들기
미나리와 시금치로 만든 봄에 먹는 채소 수프
토마토를 듬뿍 넣은 여름에 먹는 채소 수프
뿌리채소를 아낌없이 더한 가을에 먹는 채소 수프
브로콜리 줄기까지 가득 넣은 겨울에 먹는 채소 수프
채소 수프 먹는 법
양념
보관
PART 2
암 예방과 치료에는 채소 수프가 최고! 치료 부작용도 줄인다
채소 수프는 최고의 항암 음식
최고의 암 예방법은 채소 수프를 먹는 것
채소 수프의 항산화력은 샐러드보다 10배에서 100배
암의 성장을 억제하여 수명을 늘린다
항암제와 방사선 치료의 부작용을 줄인다
암 치료 후 체력 회복이나 재발 방지에도 탁월하다
SPECIAL PAGE 암을 예방하고 치료하는 채소 수프의 효능 5가지
COLUMN 부작용 없는 항암제 연구
COLUMN ‘비타민 C가 열에 약하다’는 오해
PART 3
노화와 질병의 원흉 ‘활성산소’를 없앤다
채소의 슈퍼 파워
암, 질병, 노화의 적 ‘활성산소’는 무엇인가?
활성산소를 제거하는 방법은 채소 섭취뿐
채소에 많다! 활성산소 제거하는 ‘항산화물질’
항산화물질 1 피토케미컬
항산화물질 2 비타민 A? C? E
항산화물질 3 글루타티온
COLUMN 인플루엔자 바이러스가 사라졌는데 쥐는 왜 죽었을까?
COLUMN 비타민 단독 섭취와 채소를 먹는 것의 차이
PART 4
만병이 낫고 노화가 방지되는 수프의 놀라운 기적
채소 수프로 병을 모르고 산다, 젊어진다!
성인병을 개선하고 노화를 방지한다
채소 수프 경험 사례 1 “검버섯이 옅어졌다! 시력도 떨어지지 않는다”
도미나가 스케타미 명예총장의 채소 수프 만드는 법
채소 수프 경험 사례 2 “치료 가능성 30%인 암을 극복했다”
기시모토 요코 에세이스트의 채소 수프 만드는 법
채소 수프 경험 사례 3 “맛있어서 계속 먹는다! 매일 실천한다”
마에다 히로시 교수의 채소 수프 만드는 법
PART 5
상황별 만능 채소 수프 처방전
채소 수프로 몸을 해독하라!
처방전 1 기름진 음식이나 고기 요리를 먹을 때
처방전 2 약 먹을 때
처방전 3 감염증이나 염증 악화를 막고 싶을 때
처방전 4 격렬한 운동을 할 때
COLUMN 기름은 정제하지 않은 것을 쓰자
COLUMN 철분의 과잉 섭취는 피하자 !
PART 6
항산화력을 200% 끌어올린다
수프 효과 높이는 채소 활용법
노지에서 기른 제철 채소를 고른다
진녹색을 띠는 채소일수록 항산화력이 강하다
양배추는 겉잎의 항산화력이 훨씬 강력하다
뿌리채소의 이파리도 사용한다
토마토는 리코펜을 섭취할 수 있는 보물창고
활성산소를 제거하는 효과적인 식품들
PART 7
항암제, 혈압강하제와 맞먹는다!
운동은 약
활성산소를 이기는 강한 심신을 기르는 비책
추천의 말
“암의 진리를 밝힌 세계적 연구와 암을 예방하는 채소 수프”
에필로그
[본 문]
‘식물은 왜 암에 걸리지 않는 걸까?’ 식물은 1년 내내 자외선에 노출되어 활성산소의 맹공을 받지만, 암에 걸리지 않는다. 이 수수께끼를 풀기 위해 연구를 거듭한 결과, 식물에 다량 함유된 피토케미컬Phytochemical이 암을 예방하는 효과가 있다는 사실을 알아냈다. (33쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
피토케미컬은 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 한다. 이것이 바로 식물이 암에 걸리지 않는 이유다. 그러므로 식물에 함유된 피토케미컬의 힘을 빌려야 한다. 평소에 채소를 듬뿍 먹어서 피토케미컬을 섭취하자. 이것이 암을 예방하는 가장 좋은 방법이다. (34쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
채소의 유효성분을 하나도 남김없이 섭취하려면 어떻게 해야 할까? 채소를 가열하여 수프로 먹는 것이 가장 좋다. 채소는 데치기만 해도 단단한 세포벽이 급속히 무너져 항산화물질인 피토케미컬이 수프에 녹아들기 때문이다. (39쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
채소는 갈았을 때보다 끓였을 때 활성산소를 제거하는 능력이 10~100배 강하다는 사실이 밝혀졌다. 즉, 채소 수프를 먹으면 샐러드와는 비교할 수 없을 정도로 뛰어난 항산화력을 얻을 수 있다.
(39쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
실험에서 도출할 수 있는 결론은 두 가지다. 첫째, 채소 수프를 예방적으로 먹으면 암에 잘 걸리지 않는다는 것. 둘째, 암에 걸렸더라도 암의 성장을 억제하여 수명을 연장할 수 있다는 것이다. 따라서 암의 예방은 물론 성장을 막기 위해서라도 채소 수프를 섭취하자. (43쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
항암제 등 화학요법과 방사선요법으로 암을 치료할 때 나타나는 부작용은 몸속에서 다량 발생하는 활성산소의 소행이다. 활성산소가 암세포 외의 정상세포까지 산화시켜 손상을 입히기 때문에 부작용이 나타나는 것이다. 따라서 암 치료를 받는 환자가 채소 수프를 섭취하면 활성산소가 제거되어 암 치료의 부작용을 줄일 수 있다.
(49쪽, PART 2 ‘채소 수프는 최고의 항암 음식’)
