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젤라틴가루(국내가공/500g)

동물의 가죽 ·힘줄 ·연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 뜨거운 물로 처리해서 얻은 유도 단백질의 일종입니다.

말랑말랑한 젤라틴은 아이스크림, 젤리에는빠져서는 안 되는 재료입니다.

음식에 점성을 주는 비슷한 재료인 한천은 우뭇가사리를 이용하여 만든 것이며, 젤라틴은 동물성 원료에서 추출한 것입니다.

젤라틴은 무지방 식품이며 섬유성 단백질 군입니다.

물에 불리면 팽창하고 냉각시키면 굳는 성질이 있어젤리, 푸딩, 케이크 만들 때 많이 이용합니다.

젤라틴가루(국내가공/500g)

먹는방법

젤라틴 양의 5배의 차가운 물에 10분 정도 불린 후 중탕으로 녹여 사용합니다. 물 또는 음료 50ml 기준으로 젤라틴 6∼7g이 적당하며, 젤리 양은 종이컵 기준 4∼5개 정도가 나옵니다.

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